Pasqua Romeo & Juliet’s Wall ~ PASSI MENTO Bianco IGT

緣起

維洛納(Vernona)，這座位於義大利北部威尼托大區中的古老城市，

除了幾經興亡交替，走過千年風霜的歷史古蹟，更有著文藝復興時期，

在大文豪莎士比亞筆下所誕生，那膾炙人口，令人傳頌的愛情故事:羅密歐與茱麗葉

釀造此款白酒的葡萄，在當地多半製成清瘦平淡的酒款，

而莊主不希望他手下誕生的佳釀，是款當時間流逝，卻無變化與內涵的作品。

於是在釀製時使用了過去用於Amarone這種貴重紅酒上的風乾工法(Appassimento)，

先將葡萄採收後放置在閣樓中風乾，再進行釀製。

除了原本的清新淡雅以外，更添加了許多豐富元素。

就猶如羅密歐與茱麗葉一般，充滿著激情(Passione) 與感性(Sentimento)，令人嚮往。

酒標設計

羅密歐與茱麗葉是莎士比亞筆下知名的悲劇愛情故事，而故事中的主人翁在維洛納(VERONA)卻真有其人！

但這兩大家族實際上並沒有水火不容，城內亦有著當時茱麗葉的故居，並且那裏曾經拍攝過一部電影『寫給茱麗葉的信』。

故居中，那座兩人幽會的小陽台、庭苑中茱麗葉的銅像，每年都吸引著數以百萬來自世界各地的旅人，

許多人相信將自己及摯愛的名字寫在入口的牆壁上，或將情書貼在此牆上，將使他們的愛情持續到永遠！

這座充滿戀人們祈願的牆，被稱做羅密歐與茱麗葉之牆，而酒標的靈感，正是自此誕生。

釀造方式

將一部分採收的Garganega葡萄，進行榨汁，再低溫泡皮12小時，增強葡萄酒的香氣和複雜性結構。

而另一部分的Garganega葡萄採收較晚，採收後放置在名為Fruttaio的閣樓中進行風乾，然後使用鋼桶釀造，獲得具有良好結構且酸度優良的風乾型葡萄酒。

以上步驟不經過乳酸發酵，將兩者充分混合後，釀造出這樣一款情感與激情碰撞的特殊白酒。

風格與建議

這是一款相當誘人的白葡萄酒。

清爽而飽滿的柑橘類水果、杏仁和桃子的的香氣~

隨之而來的是那種豐厚的口感，並有餘味悠長良好的平衡。

建議試飲溫度8-10℃，適合搭配各種乳酪，及各式餐點，是您開胃酒的首選。